Amis d’enfance, Evan Kidera et Gil Payumo ont tous deux le désir de proposer à leur communauté des plats aux saveurs authentiques. Ils ont réalisé leur rêve en créant leur premier food truck de cuisine fusion philippino-mexicaine, pour proposer des tacos et des burritos aux saveurs typiques du sisig, un plat paysan philippin préparé selon un savoir-faire que Gil a hérité de sa famille. À partir d’un seul food truck, Señor Sisig s’est développée et la petite entreprise compte aujourd’hui quatre camions et trois restaurants dans la région de la baie de San Francisco.
Au fil de son développement, Señor Sisig a saisi les opportunités d’accroître son efficacité opérationnelle. Pour gagner en productivité et offrir la même qualité de plats sur tous ses sites, elle a centralisé les préparations dans une seule cuisine commerciale et construit une infrastructure technologique en utilisant les produits et services Apple.
Apple nous aide à faire fonctionner notre entreprise à tous les niveaux : de la gestion des stocks à la comptabilité, en passant par la réception des produits, la distribution et la gestion. Rien ne serait possible autrement.
Evan Kidera, cofondateur, Señor Sisig
Les responsables de l’économat utilisent le Mac et l’iPad avec l’app Foodager pour suivre tous les ingrédients entrants et distribuer les plats préparés aux différents sites. Pour la formation et l’intégration des nouvelles personnes, l’app Opus Training sur iPad permet de montrer des contenus, comme des recettes et des vidéos sur la manière de rouler les burritos « à la façon Sisig ». Et grâce à Slack sur leur iPhone, les équipes mobiles sont toujours connectées de manière à communiquer facilement et à bénéficier d’un dépannage instantané.
Pour tenir sa communauté informée et intéressée, l’équipe partage des contenus uniques, faits maison et filmés avec l’iPhone sur divers sujets, allant des plats du jour aux collaborations avec des artistes de la région.
Señor Sisig propose des plats vraiment authentiques à davantage de personnes dans sa communauté. Et avec les produits et les services Apple, Gil et Evan ont tous les ingrédients qu’il leur faut pour servir les meilleurs burritos de la ville.
